Croyez-le ou non, mais le pouding au pain a été l’une des toutes premières recettes que j’ai appris à préparer lorsque je me suis intéressé à la cuisine juste après l’université. J’ADORE le pudding au pain. Les saveurs sont simples et me rappellent le pain perdu. La texture est dense et spongieuse, presque crémeuse. C’est un dessert simple qui parvient à être à la fois spécial et rustique. C’est aussi une délicieuse façon d’utiliser du vieux pain !
Bien que le pudding au pain ait ses racines en Angleterre (et c’est là que je l’ai mangé pour la première fois), il me semble que c’est un plat qui aurait facilement pu être créé dans le sud des États-Unis. Cela ressemble à une cuisine de campagne et me rappelle son cousin savoureux, la farce, un incontournable de Thanksgiving.
En rapport: Si vous aimez cette prochaine recette, essayez notre cocotte de pain perdu.
Ingrédients
- Pain – le pain rassis est le meilleur, voir notes
- Beurre non salé
- Œufs
- Lait
- Sucre blanc granulé
- Extrait de vanille
- Cannelle
Comment faire du pudding au pain
Déchirez le pain en petits morceaux. Beurrez ou graissez légèrement votre plat à four et ajoutez-y les morceaux de pain.
Faire fondre le beurre. Versez la moitié du beurre fondu sur les morceaux de pain.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez les œufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, vous voulez vraiment casser les œufs pour que les jaunes et les blancs soient bien combinés. Incorporez ensuite le beurre (avec un peu de chance, légèrement refroidi maintenant).
Versez la pâte aux œufs sur les morceaux de pain. Appuyez légèrement sur le pain pour que tous les morceaux soient trempés, il rebondira un peu et c’est très bien.
Cuire au four à 350°F pendant 40 à 45 minutes. Le pouding au pain gonflera vers la fin de la cuisson. Une fois sorti du four, il se tassera à nouveau. Laisser refroidir 10 à 12 minutes avant de le découper.
Remarques
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain pour cela mais j’adore le levain. Le pain de mie, les petits pains à hot-dog, les petits pains, etc. fonctionneront tous.
- Vous voulez que le pain soit rassis, cela lui permet de bien s’imprégner de la pâte aux œufs et c’est ce qui rend le plat final si spongieux et délicieux. Si votre pain n’est pas rassis, faites-le griller dans votre grille-pain, votre friteuse ou votre four pendant quelques minutes.
- Utilisez une partie de cassonade (jusqu’à la moitié) pour ajouter plus de saveur.
- Ajoutez des raisins secs pour un pudding au pain classique à l’ancienne.
- Ajoutez un glaçage au pouding au pain – pas vraiment nécessaire mais traditionnel et facile. Fouetter ensemble le sucre en poudre avec un peu d’extrait de vanille et juste assez de lait pour obtenir un glaçage versable. Idée alternative- saupoudrer le four de sucre en poudre.
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Pouding au pain
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Ingrédients
- 6 tranches pain
- ¼ tasse beurre
- 4 œufs
- 2 tasses lait
- ⅔ tasse sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle
Instructions
-
Déchirez le pain en petits morceaux.
-
Beurrez ou graissez légèrement votre plat à four et ajoutez-y les morceaux de pain.
-
Faire fondre le beurre. Versez la moitié du beurre fondu sur les morceaux de pain.
-
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez les œufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, vous voulez vraiment casser les œufs pour que les jaunes et les blancs soient bien combinés.
-
Incorporez ensuite le beurre (avec un peu de chance, légèrement refroidi maintenant).
-
Versez la pâte aux œufs sur les morceaux de pain. Appuyez légèrement sur le pain pour que tous les morceaux soient trempés, il rebondira un peu et c’est très bien.
-
Cuire au four à 350°F pendant 40 à 45 minutes. Le pouding au pain gonflera vers la fin de la cuisson. Une fois sorti du four, il se tassera à nouveau.
-
Laisser refroidir 10 à 12 minutes avant de le découper.
Remarques
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain pour cela mais j’adore le levain. Le pain de mie, les petits pains à hot-dog, les petits pains, etc. fonctionneront tous.
- Vous voulez que le pain soit rassis, cela lui permet de bien s’imprégner de la pâte aux œufs et c’est ce qui rend le plat final si spongieux et délicieux. Si votre pain n’est pas rassis, faites-le griller dans votre grille-pain, votre friteuse ou votre four pendant quelques minutes.
- Utilisez une partie de cassonade (jusqu’à la moitié) pour ajouter plus de saveur.
- Ajoutez des raisins secs pour un pudding au pain classique à l’ancienne.
- Ajoutez un glaçage au pouding au pain – pas vraiment nécessaire mais traditionnel et facile. Fouetter ensemble le sucre en poudre avec un peu d’extrait de vanille et juste assez de lait pour obtenir un glaçage versable. Idée alternative- saupoudrer le four de sucre en poudre.