Chow Mein – un beau désordre

Chow Mein est un repas super rapide et peu coûteux qui peut être personnalisé à bien des égards. J’adore faire chow mein avec des légumes, ce qui en fait un excellent plat principal végétarien ou un délicieux plat d’accompagnement. Mais vous pouvez également remuer du tofu, du poulet, du bœuf ou du porc ainsi que pour ajouter plus de protéines.

«Chow» signifie sauter tandis que «mein» est des nouilles. Comme son nom l’indique, ces nouilles sautées avec des légumes et une sauce savoureuse. J’aime utiliser la sauce soja claire et foncée dans cette recette, car elle lui donne cette couleur riche et une faveur presque caramélisée. Absolument, tout le monde peut faire cela – vous n’avez pas besoin de compétences au niveau du chef ou d’équipement spécial au-delà d’une grande poêle. Stirons!

En rapport: Ensuite, apprenez à faire la meilleure sauce sauté.

Ingrédients

• Lo Mein Nouilles – ou d’autres hochements de tête d’oeuf
• Oignon
• Carotte
• Chou
• Ail
• Huile de sésame
• Sauce soja légère
• Sauce de soja foncé
• Sauce aux huîtres
• Hoision
• Sucre blanc granulé
• Oignons verts (oignons verts), facultatif

Comment faire chow mein

Préparez les légumes. Trancher finement l’oignon et la carotte. Déchiqueter le chou. Maisse l’ail.

Préparez la sauce. Dans un petit bol ou une tasse, mélanger les sauces de soja, la sauce aux huîtres, le hoisin et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en fonction des instructions de l’emballage. Une fois cuit, égoutter et mélanger une cuillère à café d’huile de sésame afin qu’ils ne collent pas ensemble.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen / élevé. Cuire les oignons pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les carottes et le chou. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chou commence à se flétrir. Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire encore une minute ou deux.

Poussez tous les légumes à la moitié de la poêle et ajoutez un peu plus d’huile du côté vide. Ajouter les nouilles cuites dans la zone vide. Remarquer avec les légumes. Ensuite, versez la sauce sur tout. Sauter pendant encore une minute ou deux. Servir chaud avec des oignons verts saupoudrer sur le dessus, si vous utilisez.

Conseils, substitutions et ajouts

• J’aime le chou vert, surtout le chou napa pour cette recette. Mais le chou violet pourrait bien fonctionner aussi.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme: germes de haricots, champignons, poivron, bok choy, brocoli ou choux de Bruxelles.
• Remuez du poulet, du steak ou du porc avant de commencer sur les vetables, puis jetez-le dans la poêle avant d’ajouter la sauce. Ou faites du tofu à la friteuse à air ou ajoutez un poulet rôti râpé. Vous faites vous! Cette recette est super polyvalente. Une excellente recette de nettoyage du réfrigérateur.
• Sauce de soja claire vs VS – Si vous n’êtes pas familier, la sauce de soja que vous utilisez le plus souvent est une sauce de soja légère. La sauce soja foncée est plus épaisse, presque comme une réduction de la consistance balsamique. Il est super riche et savoureux et vaut la peine d’être cherché si vous aimez cuisiner des plats asiatiques.
• Si votre poêle n’est pas assez grande pour cuire tous les ingrédients à la fois, vous pouvez le faire par lots. Divisez simplement les légumes, les nouilles et la sauce par 2 ou 3 et sautez en lots.

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