Les biscuits boules de neige sont un projet de pâtisserie saisonnier tellement amusant et délicieux. Si vous n’en avez jamais mangé auparavant, voici ce que vous devez savoir : elles ressemblent à des boules de neige, elles ont une saveur de beurre de noisette et elles fondent dans la bouche à merveille !
Les biscuits boule de neige se marient très bien avec le café, le thé ou chocolat chaud. Mais attention, car ils créent une dépendance scandaleuse.
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Ingrédients des biscuits boule de neige :
- Farine tout usage
- Noix de pécan (ou autres noix)
- Beurre
- Sel
- Extrait de vanille
- Sucre en poudre (sucre confiseur)
Instructions:
Les cookies boule de neige comportent trois étapes principales pour réussir. Tout d’abord, faites griller les noix pour un maximum de saveur. Ensuite, préparez et faites cuire les cookies.
Enfin, roulez les biscuits encore chauds dans du sucre en poudre pour cet effet boule de neige et cette saveur fondante. J’aime les rouler une fois, et après les avoir tous roulés, je les roulerai encore une fois pour un effet de neige maximal !
Conseils de fabrication :
- Noix – J’aime les noix de pécan, mais parfois les biscuits boule de neige sont faits avec des noix ou d’autres noix. Cela dépend de vos préférences (ou si les allergies sont un problème). Quelle que soit la noix que vous utilisez, faites-la bien griller avant de bien la hacher.
- Roulez chaque boule de pâte pour obtenir un biscuit de 2 à 3 bouchées. Ceux-ci ne cuisent pas longtemps, vous ne voulez donc pas nécessairement de cookies surdimensionnés.
- Roulez les biscuits boules de neige dans le sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds, puis une fois de plus. La première couche en fera fondre un peu (une bonne chose !), mais pour ce look enneigé, vous aurez besoin d’une deuxième couche.
Suggestion de présentation – Café !
Les biscuits boule de neige se marient très bien avec une boisson chaude comme du café ou du thé (voir notre tisane préférée-ça a le goût de bonbon rouge !).
Voici comment faire passer votre jeu de café à la maison au niveau supérieur :
- Comment préparer du café dans un Chemex
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FAQ
Foire aux questions
Pourquoi mes biscuits boule de neige sont-ils devenus plats ?
Les cookies boule de neige ne doivent pas s’aplatir. Comme ils ne contiennent pas d’agent levant, le principal facteur à vérifier est que la pâte soit réfrigérée avant la cuisson.
La pâte à biscuits boules de neige peut-elle être congelée ?
Oui. Vous pouvez congeler la pâte en boules pour la cuire plus tard. Une fois cuits, vous pouvez les rouler dans du sucre glace.
Les cookies boule de neige sont-ils les mêmes que les cookies de mariage italiens ?
Ce sont des cookies très similaires. Les biscuits de mariage italiens sont parfois préparés avec différentes noix (comme les amandes) et parfois façonnés en forme de croissant de lune avant la cuisson.
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Biscuits boule de neige
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Ingrédients
- 2 ⅛ tasses farine tout usage
- ¾ tasse noix de pécan
- ½ cuillère à café sel
- 1 tasse beurre adouci
- 1 ½ cuillère à café extrait de vanille
- ¾ tasse sucre en poudre divisé
Instructions
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Dans une poêle sèche, faire griller les pacanes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient très parfumées.
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Une fois qu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, hachez-les bien.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, les pacanes hachées et le sel. Annuler.
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Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre ramolli, l’extrait de vanille et 1/2 tasse de sucre en poudre.
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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Couvrir et réfrigérer pendant une heure, voire toute la nuit.
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Rouler en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four à 400°F pendant 8 à 10 minutes. Le dessous devrait tout juste commencer à dorer.
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Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés (mais encore chauds), roulez-les dans le reste du sucre en poudre. Une fois que vous avez roulé tous les cookies, roulez chacun une seconde fois.