Le Old Fashioned est mon cocktail classique préféré. J’adore les commander au restaurant et je les prépare souvent à la maison. J’ai essayé plusieurs options de Old Fashioned Mix (également appelé Old Fashioned Simple Syrup) et après quelques recherches, je crois fermement que le mélange le plus délicieux que vous puissiez utiliser est fait maison.
Cette recette est simple et vous pouvez la préparer et la déguster pendant des semaines (voire des mois) dans votre réfrigérateur. Avoir ce mélange sous la main permet de mélanger un cocktail plus rapidement et moins salissant. Tout ce que vous avez à faire est de le mélanger avec votre spiritueux, de le secouer et de le verser sur de la glace.
En rapport: Si vous préparez déjà des sirops maison, pourquoi ne pas essayer nos recettes de mélange de margarita maison, de mélange aigre maison, de sirop classique à l’ancienne et simple et de sirop simple à la menthe pendant que vous y êtes ?!
Ingrédients du mélange à l’ancienne
- sucre blanc granulé
- eau
- jus de clémentine fraîchement pressé
- cerises au marasquin
- bâton de cannelle
- bitters aromatiques et oranges
Comment faire un sirop simple à l’ancienne
Dans une casserole, mélangez 3 tasses de sucre, 2 tasses d’eau et 1 tasse de jus de clémentine fraîchement pressé. J’ai utilisé 5 clémentines et un presse à main pour jus d’agrumes pour les presser.
Ajoutez ensuite 5 cerises au marasquin coupées en deux et les tiges retirées. Ajoutez un bâton de cannelle. Laissez mijoter le mélange à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans l’eau.
Ensuite, retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir et laisser les arômes infuser pendant une heure.
Après que les ingrédients aient macéré pendant une heure, ajoutez bitters aromatiques et oranges. J’ai utilisé environ 50 gouttes de chaque bouteille, ou vous pouvez mesurer 1/2 cuillère à soupe de chaque type amer.
Utilisez un passoire à mailles fines et un entonnoir décanter votre sirop dans une bouteille en verre. j’ai utilisé cet ensemble de bouteilles pour le mien.
Comme touche finale, vous pouvez utiliser tampons en caoutchouc créer un label comme je l’ai fait. Ceci est particulièrement utile si vous vous préparez pour une fête où les invités se serviront eux-mêmes, ou si vous préparez plusieurs types de sirop.
Conseils pour mélanger un Old Fashioned
- Pour mélanger un Old Fashioned en utilisant cette recette, mélangez 2 onces de bourbon de haute qualité et 1 once de mélange. Remuer et verser sur un gros glaçon à servir dans un verre à whisky.
- Garnissez votre boisson d’un quartier d’orange et d’une cerise au marasquin.
- Si vous êtes à la recherche de verrerie qui convient parfaitement à un style ancien, ces verres sont parfaits pour les cocktails au whisky.
Un à l’ancienne se marie bien avec
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FAQ
Foire aux questions
Quel est le goût d’un Old Fashioned ?
Un Old Fashioned est un cocktail sucré à base de bourbon ou de seigle. Ils sont spiritueux (alcoolisés) avec une saveur d’orange et de cerise.
Combien de temps dure le sirop simple maison ?
Les sirops simples faits maison, comme cette recette, se conservent bien au réfrigérateur pendant au moins un mois. Je les utilise souvent pendant quelques mois. Si vous remarquez qu’ils deviennent troubles, cristallisés ou que leur goût a changé, il est temps de les remplacer.
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Mélange à l’ancienne fait maison
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Ingrédients
- 3 tasses sucre blanc granulé
- 2 tasses eau
- 1 tasse jus de clémentine fraîchement pressé 5 oranges clémentines
- 5 cerises au marasquin
- 1 bâton de cannelle
- ½ cuillerée à soupe amers aromatiques
- ½ cuillerée à soupe amers à l’orange
Instructions
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Dans une casserole, mélangez 3 tasses de sucre, 2 tasses d’eau et 1 tasse de jus de clémentine fraîchement pressé (j’ai utilisé 5 clémentines et un presse à main pour jus d’agrumes pour les presser.
Ajoutez ensuite 5 cerises au marasquin coupées en deux et les tiges retirées. Ajoutez un bâton de cannelle. Laissez mijoter le mélange à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans l’eau.
-
Ensuite, retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir et laisser les arômes infuser pendant une heure.
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Après que les ingrédients aient macéré pendant une heure, ajoutez bitters aromatiques et oranges. J’ai utilisé environ 50 gouttes de chaque bouteille ou vous pouvez mesurer 1/2 cuillère à soupe de chaque type amer.
-
Utilisez un passoire à mailles fines et un entonnoir pour décanter votre sirop dans une bouteille en verre. j’ai utilisé cet ensemble de bouteilles pour le mien. Comme touche finale, vous pouvez utiliser des tampons en caoutchouc pour créer une étiquette comme je l’ai fait.
Ceci est particulièrement utile si vous vous préparez pour une fête où les invités se serviront eux-mêmes ou si vous préparez plusieurs types de sirop.
Remarques
- Si vous n’avez pas de clémentines, vous pouvez utiliser des oranges à la place.
- Si vous préférez ajouter les cocktails bitters à chaque boisson individuellement, omettez-les de cette recette de mélange.