Avez-vous déjà voulu donner à votre nourriture cette saveur fumée mais ne voulez pas faire face aux tracas d’un énorme fumeur? J’ai récemment découvert de la nourriture à froid fumer et je suis obsédé! Les fumeurs à froid peuvent être faits de quoi que ce soit car ils n’ont pas de chaleur élevée ou de flamme. Faisons-en un!
Plans de fumeurs à froid bricolage
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Matériel que j’ai utilisé pour construire ce fumeur froid:
Étape 1: Préparer les matériaux pour la construction
Je sais d’abord que j’ai un ensemble de plans pour celui-ci et une unité plus grande si vous êtes intéressé à construire le vôtre. Le plus petit que vous me verrez construire a quatre racks, mais l’unité la plus grande en a plus.
J’ai tellement de déchets en bois empilés dans ma boutique que j’en ai retiré au lieu d’acheter quelque chose de nouveau. Pour commencer, je suis allé à la scie à table et j’ai arraché du matériel pour composer les jambes. Peu importe si vous utilisez de la ferraille ou achetez de nouvelles, n’utilisez rien de ce qui est traité car ce sera autour de la nourriture.
J’ai fait deux ensembles de jambes en utilisant une pièce croisée pour rejoindre deux jambes l’une à l’autre. Sur toutes ces articulations, j’ai d’abord percé d’abord pour éviter la séparation. Ensuite, j’ai présenté des marques pour où je voulais mes étagères à l’intérieur des jambes. Ce sera ce sur quoi mes racks repose. Je suis allé dans mon bac de ferraille pour trouver quelque chose d’adapté, puis je les ai coupés à la taille avant de se fixer. Pour attacher, j’ai utilisé un peu de daps en bois de weldwood, puis mon nailler Brad de calibre 18. J’ai répété sur l’autre jeu de jambes. Je définis les deux assemblages les uns à côté des autres afin que je puisse m’assurer que les racks se sont alignés les uns avec les autres.
Ensuite, c’est de retourner les assemblages 180, mais il est important de les garder situés pour que les racks restent alignés les uns sur les autres. Maintenant, je vais gaine de ce côté, qui sera l’extérieur.
Étape 2: revêtement et création des assemblées de jambe
Maintenant, le revêtement peut être fabriqué à partir de beaucoup de choses, mais comme vous ne voulez pas de lacunes, j’ai utilisé une baisse des boiseries de pin à langue et de rainure que j’ai réellement laissé à partir d’un projet que j’ai réalisé en 2013. La fonction de langue et de grain permettra à chaque pièce de se connecter de manière transparente à la carte suivante. Étant donné que j’ai beaucoup de la même longueur nécessaire à cette prochaine étape, j’ai installé un bloc d’arrêt à la scie à mitre, puis je me suis assuré de maintenir la longueur de la planche entre cet arrêt et la lame, car c’est le point qui pourrait se détendre, puis coupé le nombre nécessaire de pièces.
Je les ai ramenés à mon établissement avec mes assemblages de jambes et j’ai commencé à les attacher. Encore une fois, j’utilise un peu de colle en bois sur chacun, puis je lance des Brads pour le tenir pendant qu’il sèche. Je me suis assuré de garder l’orientation des jambes parce qu’ils ne sont pas identiques, ils doivent se refléter les uns les autres, mais comme vous pouvez le voir, cela va bien et rapide. Après avoir écarté le deuxième côté, je les ai rejoints avec certains membres de Cross en haut. Encore une fois, pré-perçage et conduite en vis.
Étape 3: attacher un fond et faire le dos du fumeur froid
Pour fixer un fond, j’ai tenu l’unité et j’ai attrapé un peu plus de dérapage en cèdre car il a 3/4 ”d’épaisseur. Je n’ai pas pris la peine de les clouer car je pense que ceux-ci devraient être remplacés à l’avenir.
Ensuite, je l’ai remis en arrière et j’ai commencé à faire un dos. Ceci est également fabriqué à partir de ces panneaux de langue et de rainure et je viens de poser les planches en commençant d’un côté et en m’éloignant, puis je coupe le dernier morceau pour s’adapter. Une fois que j’ai aimé l’ajustement, je l’ai retourné pour que je puisse attacher des pièces horizontales qui maintiendront toutes ces planches arrière maintenues ensemble. Encore une fois en utilisant de la colle en bois et des ongles Brad ici. Maintenant, je pouvais le retourner et le sécuriser en place. Pour ce faire, j’ai placé une vis en haut et une en bas.
Étape 4: Faire une porte pour le fumeur froid
Oooook, laisse maintenant le retourner 180 et répéter presque toutes les mêmes étapes pour faire une porte pour l’avant. Le seul se remet à ces panneaux est à quel point il est mince. En fait, j’aime à quel point il est mince parce que cela signifie qu’il est léger, mais comme une charnière a besoin de viande pour fixer la porte au corps, j’ai accumulé son épaisseur en saisissant plus de planches de cèdre, en tenant les extrémités et en créant une bordure que j’ai ensuite collé et cloué à l’avant du panneau. J’ai retourné la porte sur son visage pour mettre les Brads de l’arrière afin que vous ne verrez pas les trous de l’avant.
Parfait, et maintenant j’ai une porte. Pour le fixer, j’ai attrapé deux charnières et les ai placées près du haut et du bas, en m’assurant de pré-percer pour éviter la séparation.
Étape 5: Construire un toit pour le fumeur froid
Très bien, cela fonctionne comme il se doit. Je m’inquiéterai d’une poignée et de le garder fermé en quelques étapes. Pour l’instant, je vais construire le toit. Le toit est fait un peu uniquement car il est important d’avoir des trous de ventilation réglables en haut de l’unité. Afin de le faire facilement, j’ai attaché une planche de cèdre avec des vis, mais j’ai ensuite saisi un morceau de cette fine panneaux pour la carte suivante. Ce que je brad a cloué sur place. Ensuite, suivi avec une autre planche de cèdre pour terminer. Broyer également celui-ci.
Ok ensuite, j’ai coupé un autre morceau de lambris à la même taille que la planche centrale, je l’ai maintenue en place, puis j’ai utilisé un bit Forstner pour percer deux trous de ventilation à travers les deux planches en même temps. Cela signifiera que les trous s’alignent parfaitement les uns avec les autres lorsque les planches sont en ligne. Cependant, si je veux fermer ou même ouvert ou fermer ou fermer les évents, je dois simplement glisser la planche supérieure d’une manière ou d’une autre. Cool.
Étape 6: Mettre des trous de ventilation sur le côté du fumeur froid
Ok génial, laisse maintenant travailler sur les trous de ventilation latérale. Maintenant, rappelez-vous que je viens de découvrir ce truc de fumer froid, donc je ne sais pas s’il y a un meilleur placement pour les trous ou non, mais j’en ai mis un haut et un peu plus bas. Je voulais utiliser certaines coupes de lambris, j’ai donc fait deux pièces courtes pour le haut. J’ai collé et les ai cloués en place avec mon cloueur à épingle de calibre 23. Ensuite, j’ai maintenu en place un panneau pleine largeur, puis un autre un rail inférieur, si vous voulez.
L’idée est que le panneau pleine largeur glissera, donc j’ai connecté la fonction de langue et de rainure aux rails supérieurs déjà en place, mais je l’ai ensuite tiré légèrement pour créer de la pièce. Je colle et cloué sur le rail inférieur. J’ai pris des mesures et j’ai fait des marques afin de pouvoir percer mes deux trous de ventilation, passant à nouveau par les deux couches en même temps. Maintenant, si tout est bien fait, je pourrai ouvrir ou fermer les évents en glissant simplement cette planche la plus extérieure.
Bien sûr, celui que je choisis pour montrer à la caméra est difficile. Ha. Cette planche centrale a un léger arc vers lui qui le fait coller légèrement, mais il est toujours assez facile. Ici, regardez les autres…. Veillez facilement. 🙂
Étape 7: Ajout de touches finales
Ok, maintenant juste quelques touches finales du fumeur froid! À l’extérieur de la porte, j’ai mis une poignée. Ensuite, à l’intérieur, j’ai appliqué une bande de trucs de joint en mousse. Ma pensée ici est de mieux sceller la porte. Honnêtement, je ne sais pas si c’est important parce que ce n’est pas comme si vous alliez à 100% étanche à l’air ici, mais j’ai pensé que cela ne pouvait pas faire de mal. C’est un simple processus de pelure et de bâton.
Puis une fois que cela a été en place, j’ai travaillé sur un verrou. J’ai utilisé une pince en appliquant légèrement la pression sur la porte pour obtenir correctement le placement de ce verrou. De cette façon, lorsqu’il est verrouillé, la porte comprimera légèrement ce joint en mousse. Oui !!!
Permet de supprimer une finition. J’ai besoin de quelque chose de sûr pour l’intérieur pour l’intérieur et mon Go To est ce miel en bois par bateau total. Cette finition est non seulement facile à appliquer, car vous pouvez le voir, je ne fais que l’essuyer, mais c’est bon pour tout ce qui sera autour de la nourriture comme des bols ou des comptoirs. Ensuite, pour l’extérieur du fumeur froid, je vais avec le halcyon de Total Boat. C’est un autre qui est vraiment facile à appliquer, j’ai choisi d’utiliser un pinceau en mousse, mais il sèche également vers un brillant stable UV ou une finition de tache. Je recommande cinq couches de cela mais ne vous inquiétez pas, ça sèche si vite, vous pouvez facilement les appliquer en une seule journée
Tester le fumeur froid!
Ok ok ok, essayons-le!
Ok donc le concept est que vous placez un tube avec des granulés de fumée ici. Je suis allé de l’avant et j’ai déclenché un morceau d’acier au cas où une braise tomberait du tube. Vous allumez une extrémité… pas à l’endroit où il a une flamme, mais il est juste en train de couler. Cela passera apparemment pendant des heures et vous pouvez acheter des granulés dans toutes les différentes saveurs comme Hickory, Pecan, Apple et Mesquite. J’ai fait le dimensionnement de mon unité ajusté les supports de cuisson afin que je puisse placer ce que je veux fumer, sur le dessus et les glisser.
J’ai également acheté un thermomètre afin que je puisse rester en contact avec la fraîcheur ou la chaude du fumeur. Pour le fromage, il doit être maintenu à environ 80 à 85 degrés. Je vais te dire maintenant, c’est une explosion. Les olives et le gombo ne prennent qu’environ 20 minutes et le fromage dure 2 heures. Ça sent bien, a bon goût et est une construction très rapide et facile. J’espère que vous avez aimé suivre et rappelez-vous si vous voulez construire votre propre fumeur froid, j’ai un ensemble de plans pour quelques tailles différentes.