Riz frit – un beau gâchis

Cette recette de riz frit est l’un des meilleurs repas de nettoyage pour le réfrigérateur, car vous pouvez le personnaliser de manière à des façons. Les bases du riz frit sont du riz cuit qui se fait frire dans une grande poêle ou un wok avec d’autres ingrédients comme les légumes, les œufs et une sauce savoureuse. C’est facile et un repas que tout le monde devrait savoir comment faire!

Je garde la sauce pour ce riz frit super simple (toujours bon!) Mais si vous voulez améliorer votre jeu, essayez notre sauce sauté avec cette technique.

En rapport: Ensuite, essayez ma recette de riz frit à l’ananas pour un autre repas rapide et facile.

Ingrédients

• Rice – j’aime le jasmin mais tout riz blanc ou brun à grain moyen à long
• Oignon – jaune, blanc ou rouge
• Ail
• Huile – Toute huile de cuisson comme le canola, l’arachide ou l’olive
• Pois surgelés et carottes
• Œufs
• Sauce soja légère
• Sauce de soja foncé
• Huile de sésame
• Oignons verts – également appelés oignons verts

Comment faire du riz frit

Cuire le riz un jour ou deux avant. Vous pouvez également utiliser du riz restant à partir d’autres repas ou même retirer.

Hacher finement l’oignon et hacher l’ail.

Dans une grande poêle, ou wok, chauffer l’huile à feu moyen / élevé. Remuer l’oignon pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ensuite, ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute. Mélanger ensuite les pois (gelés) et les carottes. Cuire encore 2 minutes.

Poussez les légumes sur le côté et ajoutez l’huile de sésame à la partie vide de la casserole. Ajouter le riz cuit et laisser cette casserole frire pendant 30 à 45 secondes. Ensuite, remuez avec les légumes, en continuant à cuire quelques minutes.

Catchez les œufs dans un petit bol séparé. Je le fais pour que je puisse retirer toutes les pièces de coquille qui pourraient entrer, au lieu de craquer directement les œufs dans la casserole. Maintenant, poussez le mélange de riz d’un côté de la casserole et dans la zone vide, ajoutez les œufs. Laissez-les se bousculer pendant 10 à 15 secondes, puis remuer avec le mélange de riz.

Maintenant, versez sur les sauces et continuez à faire sauter jusqu’à ce que tout soit bien enduit et chaud. Ajouter les oignons verts hachés et servir chaud.

Conseils et substitutions

• D’autres légumes surgelés ou mélanges de légumes peuvent bien fonctionner ici, comme tout simplement tous les pois ou un mélange de pois, de carotte et de maïs.
• Vous pouvez ajouter plus de légumes (frais) à cela comme le brocoli, le chou ou les carottes.
• Si vous ne trouvez pas de sauce soja foncée, vous pouvez remplacer la sauce huître dans cette recette.
• Vous voulez vraiment un jour, du riz déjà cuit pour cela. Je laisse même le riz dans une assiette, pour sécher un peu plus, l’après-midi avant de préparer ça (pour le dîner). Pensez-y comme un pain grillé français, vous voulez du pain sec plutôt que du pain frais et doux car il peut devenir trop détrempé autrement.
• Ce riz frit est végétarien tout en ayant des protéines des œufs et des pois (un légume riche en protéines). Mais si vous souhaitez ajouter une autre protéine, des crevettes ou du poulet cuits fonctionnent très bien ici. Je vais parfois jeter un poulet rôti râpé pour une protéine super facile.

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