Bien que je n’ai pas encore eu le plaisir de visiter la Thaïlande (c’est haut sur ma liste!), Je suis un grand fan de leur plat national: Pad Thai. Si vous ne l’avez jamais eu, c’est un plat de nouilles sautés qui a généralement des crevettes, des œufs, des germes de haricots et des nouilles de riz sautés dans une sauce sucrée et savoureuse et garnie d’arachides hachées et de citron vert frais. Le pad traditionnel Thai a beaucoup de saveurs différentes et tant de goût! C’est probablement l’un de mes meilleurs aliments réconfortants!
Cette recette de pad thaï n’est pas particulièrement authentique, mais elle est savoureuse et super facile à faire pour tout cuisinier à domicile en environ 30 minutes (ou moins).
En rapport: Si vous aimez les dîners de crevettes, essayez ensuite, essayez des scampi de crevettes ou du ceviche.
Ingrédients
- Nouilles de riz
- Poivron rouge
- Germes de haricots
- Ail
- Crevettes – j’utilise des crevettes cuites (cocktail)
- Œuf
- Huile de sésame
- Vinaigre de riz
- Sauce de poisson
- Sauce de soja
- Ketchup
- Cassonade
- Flocons de poivron rouge
Vous voudrez également de la coriandre fraîche, des arachides, des coins de citron vert et des oignons verts pour servir sur le côté.
Instructions
Commencez par cuisiner (trempant) les nouilles de riz. Faire bouillir suffisamment d’eau dans un pot pour que les nouilles de riz trempent facilement. Une fois l’eau à ébullition, retirer du feu. Ajouter les nouilles de riz et couvrir pendant 10 à 12 minutes. Égoutter avant d’ajouter aux sautés.
Ensuite, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce de soja, le ketchup, la cassonade et les flocons de poivron rouge. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissout.
Dégeler les crevettes. Si nécessaire, retirez la queue et la dévéine. Parfois, les crevettes cuites auront déjà cette étape. Hacher le poivron. Maisse l’ail. Si vous utilisez des germes de haricots en conserve, égouttez-vous du liquide Can.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Remarquez les poivrons pendant quelques minutes et ils devraient se blouer. Ajoutez ensuite les crevettes, les germes de haricots et l’ail. Cuire encore quelques minutes. Poussez tout sur un bord de la casserole et baissez légèrement le feu à moyen. Ajouter l’œuf et remuer pour vous démener, puis remuer les autres ingrédients dans l’œuf.
Ajouter les nouilles et verser la sauce thaïlandaise sur tout. Remarquez donc tout est enduit dans la sauce et devient chaud. J’utilise des pinces pour tout jeter facilement. Pour servir, garnir de coriandre hachée, d’oignons verts et d’arachides. Pressez un peu de jus de citron vert frais sur tout.
Notes et substitutions
- Vous pouvez remplacer les crevettes dans cette recette pour d’autres protéines comme le tofu ou le poulet supplémentaire. Ou vous pouvez le laisser entièrement pour plus d’une option de plat latéral de nouilles sautés.
- Pour rendre cette recette thaïlandaise plus authentique, utilisez du jus de tamarin, parfois appelé eau de tamarin, ou même de la pâte de tamarin, parfois appelée concentré de tamarin. J’ai du mal à trouver ces ingrédients dans les épiceries que j’achète normalement, donc j’ai tendance à m’en tenir à cette version moins traditionnelle mais toujours super savoureuse qui implique du ketchup. 😉
- Vous pouvez remplacer la cassonade par le sucre de palme.
- La meilleure façon de décongeler les crevettes surgelées est de placer le sac scellé au réfrigérateur pendant la nuit.
- Si vous ou un membre de la famille avez une sensibilité aux œufs, vous pouvez sauter l’œuf dans cette recette. C’est toujours génial sans ça!
- Conservez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à trois jours. Lorsque je rafraîchissai le pad thaï, je le placerai sur une assiette sécurisée au micro-ondes, couvrirai avec une serviette en papier humide, puis le micro-ondes pendant 45 secondes à une minute. La serviette en papier humide aidera à empêcher les nouilles de sécher.
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Les nouilles de riz remuaient dans une sauce sucrée et salée avec des poivrons, des germes de haricots et des œufs.
Instructions
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Commencez par cuisiner (trempant) les nouilles de riz. Faire bouillir suffisamment d’eau dans un pot pour que les nouilles de riz trempent facilement. Une fois l’eau à ébullition, retirer du feu.
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Ajouter les nouilles de riz et couvrir pendant 10 à 12 minutes. Égoutter avant d’ajouter aux sautés.
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Ensuite, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce de soja, le ketchup, la cassonade et les flocons de poivron rouge. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissout.
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Dégeler les crevettes. Si nécessaire, retirez la queue et la dévéine. Parfois, les crevettes cuites auront déjà cette étape.
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Hacher le poivron. Maisse l’ail. Si vous utilisez des germes de haricots en conserve, égouttez-vous du liquide Can.
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Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Remuez les poivrons pendant quelques minutes, ils devraient se blouer.
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Ajoutez ensuite les crevettes, les germes de haricots et l’ail. Cuire encore quelques minutes.
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Poussez tout sur un bord de la casserole et baissez légèrement le feu, à moyen. Ajouter l’œuf et remuer pour vous démener, puis remuer les autres ingrédients dans l’œuf.
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Ajouter les nouilles et verser la sauce thaïlandaise sur tout. Remarquez donc tout est enduit dans la sauce et devient chaud. J’utilise des pinces pour tout jeter facilement.
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Pour servir, garnir de coriandre hachée, d’oignons verts et d’arachides. Pressez un peu de jus de citron vert frais sur tout.
Notes
- Vous pouvez remplacer les crevettes dans cette recette pour d’autres protéines comme le tofu ou le poulet supplémentaire. Ou vous pouvez le laisser entièrement pour plus d’une option de plat latéral de nouilles sautés.
- Pour rendre cette recette thaïlandaise plus authentique, utilisez du jus de tamarin, parfois appelé eau de tamarin, ou même de la pâte de tamarin, parfois appelée concentré de tamarin. J’ai du mal à trouver ces ingrédients dans les épiceries que j’achète normalement, donc j’ai tendance à m’en tenir à cette version moins traditionnelle mais toujours super savoureuse qui implique du ketchup. 😉
- Vous pouvez remplacer la cassonade par le sucre de palme.
- La meilleure façon de décongeler les crevettes surgelées est de placer le sac scellé au réfrigérateur pendant la nuit.
- Si vous ou un membre de la famille avez une sensibilité aux œufs, vous pouvez sauter l’œuf dans cette recette. C’est toujours génial sans ça!
- Conservez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à trois jours. Lorsque je rafraîchissai le pad thaï, je le placerai sur une assiette sécurisée au micro-ondes, couvrirai avec une serviette en papier humide, puis le micro-ondes pendant 45 secondes à une minute. La serviette en papier humide aidera à empêcher les nouilles de sécher.
Nutrition
Faits nutritionnels
Pad thai facile
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